Le festività sono l’occasione di condividere il piacere di stare a tavola e, perchè no, sperimentare in cucina. Vi proponiamo una ricetta che arriva dal Bangladesh, con uno degli ingredienti simbolo di questa stagione: le lenticchie.
In Bangladesh è uno dei antipasti più comuni e più amati!
Di seguito la ricetta.
Polpette di lenticchie rosse (PIASU)
Ingredienti per 4 persone:
300g di lenticchie
2pz cipolla (grande)
4pz peperoncini verdi
coriandolo fresco
sale da cucina
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaio di curcuma in polvere
olio da cucina
Preparazione:
Lavare le lenticchie e tenerle in ammollo per circa 3 ore. Frullare le lenticchie e in contenitore mescolare sale, peperoncino, coriandolo, le cipolle (tagliate in fette) cumino e curcuma. Mescolare con le mani insieme alle lenticchie e poi frullare la miscela. Lasciar a riposo per circa 10/20 minuti.
Per fare delle polpette più croccanti si può aggiungere farina di riso e in caso la miscela sia troppo liquida aggiungere farina di ceci. Se si desidera assieme alle lenticchie si possono frullare degli spinaci (per dare anche un colore più verde).
Friggerle nell’olio caldo e poi…gustarle!
Irin Parvin Khan
Curry Mix – sapori dal mondo
Trieste- via Torrebianca 22/b
